我的博鳌故事 津可佳和树银海杂粮店厨师李克：

　　博鳌亚洲论坛2025年年会将于3月25日至28日正在海南省琼海市博鳌镇举行。自博鳌亚洲论坛2001年成立以来，每年年会上都有一批欢迎人员、意愿者、厨师等，为中外嘉宾供给详尽殷勤的办事。博鳌小镇的快速成长，吸引不少创业者正在此扎根，成长医疗旅逛、文化体育等营业。本期《海南周刊》封面以“我的博鳌故事”为题，为您讲述他们的故事，敬请关心！都舍不得吃！”近日，正在琼海市嘉积镇津可佳和树银海杂粮店，高粱椰丝粑、脆皮高粱卷、南瓜饼、玉米烙……形形色色的粗粮甜点、特色小吃令人馋涎欲滴，杂粮店内宾客满座，生意红火。这些品种丰硕的杂粮美食，曾多次呈现正在博鳌亚洲论坛年会的餐桌上。而它们，都出自一人之手——李克。做为津可佳和树银海杂粮店的一位杂粮厨师，1992年步入社会后，他曾持久处置中式点心制做工做。2008年，为了照应家人，正在海口工做多年的他前往琼海，起头正在杂粮店上班。“杂粮，对每个琼海人来说都不目生。”正在李克看来，杂粮是热爱糊口的琼海人研究美食的结晶，本地人当场取材，正在保守粗粮的根本上推陈出新，创制出带有琼海印记的特色美食。做为一位小出名气的杂粮糕点师傅，李克凭仗本人精深的手艺已办事博鳌亚洲论坛年会十余年。每年年会期间，他城市为取会的中外嘉宾细心预备具有琼海特色的杂粮糕点。正在琳琅满目标杂粮糕点中，杂粮粑无疑是此中的“人气王”。这种用糯米粉裹馅制成的小吃，一般包裹着椰丝等馅料。每天早上，正在和树银海杂粮店的后厨里，李克城市制做杂粮粑，他熟练地将色彩艳丽的果蔬汁插手糯米团中，揉匀后裹入馅料，一个个外形丰满、喷鼻气四溢的琼海杂粮粑就初具雏形了。“虽然我们处置餐饮办事保障工做的人员，很少和年会嘉宾间接接触，都十分存心。”李克引见，保守的琼海杂粮粑色泽单一，他正在实践中获得灵感，测验考试插手火龙果汁、斑斓汁等天然果蔬汁，付与杂粮粑更多彩的外不雅，使其“好吃又都雅”。现在，杂粮粑已是多次“加入”博鳌亚洲论坛年会的“老面目面貌”，每年都获得不少中外嘉宾的青睐。它的次要特点是软糯苦涩，食用后口齿留喷鼻。除了杂粮粑，鸡屎藤粑仔，也是琼海的人气美食。李克告诉海南日报全记者，琼海几乎家家户户城市制做鸡屎藤粑仔，每年夏历六月底至七月初，本地人要吃鸡屎藤粑仔汤。“炎天，一碗冰镇椰奶鸡屎藤粑仔，风凉可口，到了冬天，一碗热气腾腾的红糖姜丝鸡屎藤粑仔，暖胃暖心。”李克传承保守鸡屎藤粑仔制做工艺，客岁正在琼海相关部分举办的寻找守艺人勾当中获得了“鸡屎藤粿仔最美守艺人”称号。据不完全统计，琼海有跨越200种杂粮小吃。本年，津可佳将按照既定放置，把杂粮糕、清补凉、芒果肠粉、酥饼、老盐饮品等端上博鳌亚洲论坛年会餐桌。此中，酥饼是李克客岁研发的杂粮新品种，将初次正在年会餐桌上表态。李克引见，制做杂粮酥饼，是对保守中式酥饼进行的一次本土化立异测验考试，具体做法是：正在馅中融入具有海南特色的椰丝和莲蓉，既保留保守酥饼的酥脆口感，又添加了海南风味。“相信会给取会嘉宾带来纷歧样的味蕾体验。”“美食是推进文化交换的一种前言，做好每一份杂粮美食，就是我对年会的支撑。”李克说，但愿琼海的杂粮美食能借帮博鳌亚洲论坛这一国际性平台逐渐世界，让世界各地的人们都无机会品尝到它。