土豆里的“大食物不雅”（微不雅）

　　近年来，我国马铃薯播种面积不变正在7000万亩摆布，产量多年稳居世界第一。国度马铃薯财产手艺系统首席科学家徐建飞暗示，我国马铃薯70%以上的种植区域分布正在脱贫地域，马铃薯正在这些处所是主要的粮食和经济做物。当前，我国马铃薯总产量的添加，已从靠面积扩张转为靠单产提拔。

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　　粮食安满是“国之大者”。新形势下，全方位、多路子开辟食物资本，不克不及只盯着某些品种或环节，从出产到消费的全过程，寻找增量空间、提质潜力。做为一种保守食物，马铃薯界各地已被研究出形形色色的服法，特别以“大食物不雅”来权衡，其开辟潜力仍远未穷尽。

　　持久以来，马铃薯多以鲜食蔬菜或油炸零食的身份呈现正在餐桌上，但这只能展示其养分价值的一小部门。马铃薯是富含多种维生素、矿物质、人体必需氨基酸和炊事纤维的全养分食物。好比，其维生素C含量高于大都苹果，钾含量以至跨越喷鼻蕉。把马铃薯做为从食产物进行财产化开辟，对于改善国平易近炊事布局、具有主要意义。

　　放眼整个天然生态系统，无效拓展食物出产空间鸿沟；以现代科技挖掘食物养分价值，帮力群众吃得更养分更健康；通过精湛加工提拔产物添加值，让农人分享更多成长盈利……充实一类类做物中储藏的能量！

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　　比来一段时间，马铃薯生浆馒头出产线、以鲜薯为原料的“土豆米”出产线，别离试出产成功。热腾腾的马铃薯馒头、喷鼻馥馥的马铃薯米饭上市售卖，激发业内和社会关心。

　　小小一颗马铃薯的“变形记”，给我们深刻：保障国度粮食平安，要将视野从无限的耕地拓展到广袤的河山；必需依托科技立异这个焦点引擎，不竭提拔农业出产效率和农产物附加值；要鼎力促物新品种、新范畴开辟，也要沉视以新手艺、新思维让保守食物焕发新活力。

　　正在乌兰察布，马铃薯不只被制做成淀粉、全粉、预制菜肴，提取的马铃薯卵白养分价值高、致敏性低，价值潜力被“吃干榨净”，经济效益更为显著。